ANTIPASTI

·Baccalà al vapore – pizzaiola – basilico | € 23.–

·Omelette al pane raffermo – crema all’aglione e vaniglia | € 20.–

·Lingua di manzo – crema al mandarino – insalata di frutta e verdura | € 20.–

·Vitello tonnato – nocciole – caffè – topinambur | € 21.–

·Selezione di formaggi | € 18.–

PRIMI

·Linguine “28 Pastai” – burro alle acciughe – origano – bottarga di tonno | € 26.–

·Fusilloni “Pastai Sanniti” – melanzane – cardoncelli – crema alle mandorle | € 23.–

·Tagliatelle fatte a mano – ragù toscano | € 24.–

·Spaghetti “28 Pastai” – cipolla – cipollotto – guanciale di cinta – pecorino | € 24.–

SECONDI

·Ombrina arrosto – parmigiana di verza – beurre blanc alle alghe | € 32.–

Anatra “Laura Peri”– patate mantecate – chutney di datteri | € 32.–

·Pluma iberica arrosto – chimichurri – pak-choi – salsa di capperi | € 30.–

·Guancia di manzo – purea di sedano rapa – salsa al cacao | € 30.–

·Costata di chianina(40 giorni) | € 7.5/ hg

·Bistecca alla fiorentina di chianina(40 giorni) | € 9.0/ hg

CONTORNI

·Insalata di misticanza | € 8.–

·Purè di patate | € 8.–

·Fagioli cannellini| € 8.–

DOLCI

·Crema di gianduia – crema ai pinoli salati – gelato alla nocciola | € 13.–

·Créme caramel – gelato alla liquirizia | € 13.–

·Flan al cioccolato – salsa al cioccolato – coulis di more | € 13.–

·Panettone artigianale – crema alla vaniglia | € 13.–

·Dolci tipici con vin santo | € 13.–