ANTIPASTI

·Baccalà tiepido – anguria – menta – pistacchi salati | € 21.–

·Insalata di pomodori – salsa di miso di pane – olio al basilico | € 19.–

·Cannolo di zucchine – ricotta – noci pecan – pesto del chianti | € 21.–

·Vitello tonnato – uva spina – pomodori confit – maionese al latte di soia | € 20.–

·Selezione di formaggi | € 18.–

PRIMI

·Spaghetti “28 Pastai” – vongole – zafferano – crema all’aglione e vaniglia | € 26.–

·Pasta alla chitarra fatta a mano – porcini – tartufo estivo | € 23.–

·Linguine “Pastai Sanniti” alla “Nerano”– zucchine – pecorino | € 23.–

·Fusilloni “Pastai Sanniti” – ragù toscano | € 23.–

SECONDI

·Ombrina arrosto – scarola – beurre blanc allo yuzo | € 32.–

·Piccione “Laura Peri” farcito – salsa di ciliegie – salsa di cipolla – gyoza di patè | € 32.–

·Coniglio scottato – succo di carote – pala di fico d’India – insalata di carote | € 30.–

·Spiedino di manzo laccato ai mirtilli e whisky – zucchine alla scapece | € 30.–

·Tartare di manzo – salsa di caciotta – olio alla salvia | € 30.–

·Costata di chianina(40 giorni) | € 7.5/ hg

·Bistecca alla fiorentina di chianina(40 giorni) | € 9.0/ hg

CONTORNI

·Insalata di misticanza | € 8.–

·Purè di patate | € 8.–

·Fagioli cannellini| € 8.–

DOLCI

·Crema di gianduia – crema ai pinoli salati – gelato alla nocciola | € 13.–

·Royal al caffè – spuma al mascarpone – biscotto – gelato al cocco | € 13.–

·Lemon curd – sablé – alla cannella – meringhe – gelato al basilico | € 13.–

·Panettone artigianale – crema alla vaniglia | € 13.–

·Dolci tipici con vin santo | € 13.–