ANTIPASTI

·Carpaccio di ricciola – zuppa ponzu – finocchio – olive – caviar-lemon | € 22.–

·Omelette ai carciofi – salsa di carciofi e menta | € 20.–

·Polpette cacio e ova – salsa al pomodoro – aglione | € 19.–

·Parmigiana di melanzane – crema di Emmenthal | € 20.–

·Selezione di formaggi | € 18.–

PRIMI

·Linguine “28 Pastai” – porcini e chiodini – polvere di mirtilli | € 26.–

·Plin di zucca e zucca affumicata – siero di latte – semi di zucca | € 25.–

·Tagliatelle fatte a mano – ragù toscano | € 24.–

·Spaghetti “28 Pastai” – cipolla – cipollotto – guanciale di cinta – pecorino | € 24.–

SECONDI

·Ombrina arrosto – sedano rapa – salsa di bouillabaisse | € 32.–

·Piccione “Laura Peri”– radicchio – ribes rosso – cipolla – rape rosse | € 30.–

·Agnello arrosto – rosmarino – aceto balsamico – insalata di rinforzo | € 30.–

·Guancia di manzo – salsa di castagne – melograno – bieta | € 30.–

·Costata di chianina(40 giorni) | € 7.5/ hg

·Bistecca alla fiorentina di chianina(40 giorni) | € 9.0/ hg

CONTORNI

·Insalata di misticanza | € 8.–

·Purè di patate | € 8.–

·Fagioli cannellini| € 8.–

DOLCI

·Crema di gianduia – crema ai pinoli salati – gelato alla nocciola | € 13.–

·Créme caramel – gelato alla liquirizia | € 13.–

·Flan al cioccolato – salsa al cioccolato – coulis di more | € 13.–

·Mont-Blanc alle castagne | € 13.–

·Dolci tipici con vin santo | € 13.–