ANTIPASTI

·Carciofo arrosto – insalata di topinambur – salsa di miele,nocino e aglio nero | € 20.–

·Cavofiore arrosto – Emmenthal – tartufo nero – riso soffiato | € 20.–

·Soppressata di cinta senese – puntarelle – litchi – melone – melograno | € 20.–

·Ragu’ di maiale di cinta senese – soffice di polenta – olio speziato | € 20.–

·Selezione di formaggi | € 18.–

PRIMI

·Linguine “Mancini”– aglio – olio – peperoncino – acciughe – origano | € 2.–

·Fusilloni “Pastai Sanniti”– crema di parmigiano – pepe – alloro – miso al tartufo nero | € 23.–

·Tagliatelle fatte a mano – ragù toscano | € 23.–

·Spaghetti “Mancini”– cipolla – cipollotto – rigatino – pecorino | € 23.–

SECONDI

·Ombrina arrosto – salsa di ombrina – bieta | € 32.–

·Agnello arrosto – aceto balsamico – rosmarino – melanzane arrosto | € 30.–

·Spiedo di manzo e lardo – salsa al peposo – verza | € 30.–

·Salsicce di cinta senese arrosto – cime di rapa – vinaigrette del bosco | € 30.–

·Coda di bue alla vaccinara – sedano rapa – salsa di carote | € 30.–

·Bistecca alla fiorentina di chianina(40 giorni) | € 7.0/ hg

CONTORNI

·Insalata di misticanza | € 8.–

·Purè di patate | € 8.–

·Fagioli cannellini| € 8.–

DOLCI

·Crema di gianduia – crema ai pinoli salati – gelato alla nocciola | € 13.–

·Flan di castagne – crema inglese – gelato al cioccolato e rhum | € 13.–

·Millefoglie – crema di mascarpone – riduzione al caffè – namelaka | € 13.–

·Panettone artigianale – crema al Vin Santo – gelato | € 13.–

·Dolci tipici con vin santo | € 13.–

SAN SILVESTRO 2025

·Stuzzichini di benvenuto

·Gamberi marinati – alchermes – aglio nero – pompelmo – bisque di gamberi alla rosa

·Ravioli – baccalà – melograno – parmigiano – arancio

·Risotto – limone – bottarga di tonno di Carloforte

·Tagliata di vacca vecchia – purea di patate al tartufo bianco – bietola

·Bignè al mascarpone

·Mousse di gianduia – pistacchi – rape rosse – gelato all’amarena – salsa al Borsci

·Panettone artigianale

·Zampone con lenticchie – uva

·€ 130.– p.p