ANTIPASTI

·Filetto di baccalà – topinambur – churros | € 20.–

·Omelette di carciofi – crema al parmigiano – demi-glace di carciofi | € 20.–

·Soppressata di cinta senese – puntarelle – melograno – arancia – fichi secchi | € 20.–

·Vitello tonnato – pomodori confit – fior di capperi – castagne | € 20.–

·Selezione di formaggi | € 18.–

PRIMI

·Linguine “Mancini”– cime di rapa – vongole – cedro | € 25.–

·Tubetti “Pastai Sanniti”– patate – provola affumicata | € 23.–

·Fusilloni “Pastai Sanniti”– genovese di cinta senese | € 23.–

·Tagliatelle fatte a mano – ragù toscano | € 23.–

·Spaghetti “Mancini”– cipolla – cipollotto – rigatino – pecorino | € 23.–

SECONDI

·Ombrina arrosto – bieta – salsa di agrumi – cipollotto – sedano rapa | € 32.–

·Salsicce di cinta senese arrosto – purea di mela cotogna – cipolla | € 30.–

·Coscia d’Anatra confit alla pechinese – parmigiana di melanzane | € 30.–

·Coniglio farcito – prosciutto – mirtilli – terrina di carote – salsa di arancia | € 30.–

·Guancia di manzo cotta a bassa temperatura – salsa a peposo | € 30.–

·Bistecca alla fiorentina di chianina(40 giorni) | € 7.0/ hg

CONTORNI

·Insalata di misticanza | € 8.–

·Purè di patate | € 8.–

·Fagioli cannellini| € 8.–

SAN SILVESTRO 2025

·Stuzzichini di benvenuto

·Gamberi marinati – alchermes – aglio nero – pompelmo – bisque di gamberi alla rosa

·Ravioli – baccalà – melograno – parmigiano – arancio

·Risotto – limone – bottarga di tonno di Carloforte

·Tagliata di vacca vecchia – purea di patate al tartufo bianco – bietola

·Bignè al mascarpone

·Mousse di gianduia – pistacchi – rape rosse – gelato all’amarena – salsa al Borsci

·Panettone artigianale

·Zampone con lenticchie – uva

·€ 130.– p.p