Storica osteria di Siena, a due passi da Piazza del Campo, Le Logge continua a essere uno dei locali più amati dai senesi e più frequentato dai turisti di passaggio.

Qui un tempo Gianni Brunelli accoglieva e seduceva il cliente con curiosi aneddoti sulla città. Oggi invece troviamo la moglie Laura, che si divide fra l’azienda vinicola a Montalcino e il ristorante, e Mirco Vigni, abile oste che, insieme a un’équipe di giovani cortesi e simpatici, accompagnano l’ospite durante la cena.

L’insegna è di fascino indiscusso e una volta varcata la soglia si respira storia e carattere a ogni angolo, dal tavolo conviviale alla sala interna, circondata da vecchie vetrine di uno storico alimentari, oggi cariche di ricordi accumulati negli anni. Con la bella stagione arrivano anche i tavoli sulla pietra serena, proprio su Via del Porrione.

In cucina Nico Atrigna, chef fortemente voluto da Gianni, propone i piatti della tradizione alleggeriti e reinventati.

In carta non mancano i grandi classici della cucina toscana, e quindi gnocchi di patate con salsiccia di cinta e cannella o bistecca alla fiorentina con fagioli cannellini, che Nico sapientemente rivisita rendendoli moderni ed evocativi allo stesso tempo.

Dalla cucina a vista escono anche piatti più ricercati, sia di mare che di terra, come le alici marinate con spaghetti di rapa rossa e bianca, il risotto allo zafferano con crema di coquillage, i mezzi rigatoni broccoli e bagna cauda o la spalla di agnello con bieta e scalogno. Piatti interessanti e di carattere, come raramente se ne provano in città.

Il menu cambia spesso, ma fra i punti saldi della filosofia dell’insegna rimangono la stagionalità degli ingredienti e la qualità delle materie prime, per la maggior parte biologiche o di piccoli produttori della zona.

Anche la carta dei vini merita la sosta, con etichette non solo locali, selezionate sapientemente negli anni da Mirco.

Leggi l'articolo su www.viadeigourmet.it